Auch wenn es sich hier nicht um einen originär provenzalischen Honig handelt, gehört er in das Sortiment des Rucher de la Bouverie. Die Akazienhonig-Ernte bildet im Frühsommer eine wichtige Etappe auf der Reise vom Winterquartier in nördlichere Regionen (Drôme, Ain) und wieder zurück zu den Lavendelfeldern der Haute Provence.
Typologie:
sortenrein, Blütenhonig
Konsistenz:
Flüssig, kristallisiert auch nach vielen Monaten kaum aus.
Farbe:
Hellgelb, durchscheinend.
Gesundheit:
Der hohe Fruchtzuckeranteil wirkt sich günstig auf das Verdauungssystem und den gesamten Stoffwechsel aus.
In der Küche:
Ideal zum Süßen von kalten Desserts oder Müslis.
Hinweis: Leider ist die Ernte 2020 ausverkauft. Über die Ernte 2021 können wir noch keine Prognose treffen, zumal die Blüte möglicherweise unter den starken Aprilfrösten gelitten hat.
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