Baumheidehonig, 500 g

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Produktinformationen "Baumheidehonig, 500 g"

Baumheidehonig ist eine besondere Spezialität des Imkers Francois Laponche, den er ganz in der Nähe seiner Imkerei erntet. Das Besondere daran ist die deutliche Karamellnote, die sich im Laufe der Kristallisation verstärkt. Mit dieser Sorte begann unsere persönliche Leidenschaft für provenzalischen Honig.

Typologie: sortenrein, Blütenhonig
Konsistenz: Gleich nach der Ernte flüssig, kristallisiert dann relativ rasch aus und wird cremig.
Farbe: Baumheidehonig fällt durch eine karamellbraune oder bernsteinfarbene Tönung auf.
Gesundheit: In der Volksmedizin wird ihm eine reinigende Wirkung auf die Harn- und Darmwege zugeschrieben. Auch soll er gut gegen Blutarmut sein und gilt ganz allgemein als Stärkungsmittel.
In der Küche: Sein würziges Aroma kann einer Bratensauce den letzten Schliff geben. In der Backstube bestens geeignet für Gebäck mit Walnüssen oder anderen Nüssen, z. B. Florentiner.

 


Verkostungsnotiz 2019:
Die neue Ernte hat bereits im Mai ein cremiges Stadium erreicht. Der Honig lässt sich sehr gut auf einem Brot verstreichen und nimmt dabei einen leichten Glanz an (siehe Foto). In diesem Jahr weniger kräftig-würzig als sonst, dafür mit unmittelbar erkennbarer Karamellnote in der Nase und am Gaumen.

 

Mindesthaltbarkeitsdatum: 10.07.2021
Nettogewicht: 500 g
Honigkategorie: Blütenhonig, sortenrein
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