Köstlichkeit aus der mediterranen Wildnis: Garriguehonig.

Südfrankreich verfügt über ca. 400.000 Hektar Garrigue, wovon der größte Teil in der Provence gelegen ist. Sie entstand auf den kalkhaltigen Böden ehemaliger Eichenwälder, wo sich durch Abholzung, Brandrodung und regelmäßige Beweidung eine offene, niedrig wachsende und sehr vielfältige Vegetationsform entwickelte. Diese Pflanzen sind an die kargen Bedingungen dieser Zone, insbesondere hohe Sonneneinstrahlung und Wassermangel, hervorragend angepasst. So schützen zum Beispiel spezielle Blattformen oder ein hoher Gehalt an ätherischen Ölen vor Verdunstung.

Wir finden hier das ganze Spektrum der typischen Kräuter des Mittelmeerraums: Thymian, Bergbohnenkraut, Rosmarin, echten Lavendel, Salbei. Ferner verschiedenste Büsche, Sträucher und niedrige Gehölze: Wacholder, Ginster, Zistrosen, Mastix, Terebinthe, verschiedene Kiefern- und Eichenarten.