Der Imker François Laponche erntet seinen Lavendelhonig von Hybridlavendel in der Haute Provence (Plateau de Riez / Plateau de Valensole), dem Zentrum des Lavendelanbaus. Der Geschmack ist intensiv lieblich-aromatisch, mit einem feinen Blütenaroma.
Typologie:
sortenrein, Blütenhonig
Konsistenz:
Vorjahreshonig, der erst später in Gläser abgefüllt wird, wird vor der Abfüllung schonend erwärmt und vor dem Abfüllen gerührt. Die Konsistenz ist dann dauerhaft fein-cremig, sehr beliebt bei Kennern dieser Sorte.
Farbe:
Hell bis elfenbeinfarben.
Gesundheit:
In der Apitherapie wird Lavendelhonig bei Kopfschmerzen, Nervosität und Stress eingesetzt, da ihm krampflösende Eigenschaften zugeschrieben werden.
In der Küche:
Lavendelhonig ist hervorragend kombinierbar mit feinen Desserts, etwa einem Sorbet, einer Crème brûlée oder sommerlichen Früchten (Erdbeeren, Pfirsiche, Feigen).
Ernte vom Sommer 2022 (abgefüllt im Frühjahr 2023). Zähfließende bis fein-cremige Konsistenz, kristallisiert nicht hart aus.
Mindesthaltbarkeitsdatum:
1.6.2026
Nettogewicht:
500 g
Honigkategorie:
Blütenhonig, sortenrein
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