Wildlavendelhonig, 500 g

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Nicht alltäglich: Miel de Lavande fine

Im Gegensatz zu den großflächigen Hybridlavendelkulturen auf den Hochplateaus der Provence ist der echte Lavendel (lavandula angustifolia) wild wachsend in den voralpinen Landschaften anzutreffen. Ein glücklicher Zufall bescherte unserem Imker eine kleine Ernte dieser seltenen Honigsorte. Das Blütenaroma ist noch feiner, die Süße zarter als beim bekannten Lavendelhonig vom Hybridlavendel.

Typologie: sortenrein, Blütenhonig
Konsistenz: Gleich nach der Ernte flüssig, kristallisiert dann nach wenigen Monaten aus und wird cremig-fest.
Farbe: Goldgelb in flüssigem Zustand, hell bis hin zu elfenbeinfarben in kristallisiertem Zustand.
Gesundheit: In der Apitherapie wird Lavendelhonig bei Kopfschmerzen, Nervosität und Stress eingesetzt, da ihm krampflösende Eigenschaften zugeschrieben werden.
In der Küche: Lavendelhonig ist hervorragend kombinierbar mit feinen Desserts, etwa einem Sorbet, einer Crème brûlée oder sommerlichen Früchten (Erdbeeren, Pfirsiche, Feigen).

 


Hinweis: Es handelt sich hier um ein kleines Kontingent vom Vorjahr 2017. Abfüllung im September 2018, daher aktuell (Oktober) noch fließende Konsistenz, die sich später in feincremig verwandeln wird.

Mindesthaltbarkeitsdatum: 01.10.2020
Nettogewicht: 500 g
Honigkategorie: Blütenhonig, sortenrein
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