Eine köstliche Honigspezialität
In der Provence gibt es zwei berühmte Nougatsorten, beide aus Mandeln und Honig hergestellt: Weißes und schwarzes Nougat, auch die "weißen und schwarzen Prinzen" genannt.
Was ist Nougat?
Provenzalisches Nougat hat mit unserem gemeinhin bekanntem Haselnussnougat nichts gemeinsam; seine Wurzeln liegen – wie beim italienischen Torrone oder dem spanischen Turrón – in der griechisch-römischen und arabisch-orientalischen Tradition. Wichtigste Zutaten sind je nach Region Mandeln oder Nüsse (der Name leitet sich vom lateinischen "nux gatum", Kuchen mit Nüssen, ab) und natürlich Honig.
Eine köstliche Honigspezialität
In der Provence gibt es zwei berühmte Nougatsorten, beide aus Mandeln und Honig hergestellt: Weißes und schwarzes Nougat, auch die "weißen und schwarzen Prinzen"...
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Provenzalisches Nougat
Eine köstliche Honigspezialität
In der Provence gibt es zwei berühmte Nougatsorten, beide aus Mandeln und Honig hergestellt: Weißes und schwarzes Nougat, auch die "weißen und schwarzen Prinzen" genannt.
Was ist Nougat?
Provenzalisches Nougat hat mit unserem gemeinhin bekanntem Haselnussnougat nichts gemeinsam; seine Wurzeln liegen – wie beim italienischen Torrone oder dem spanischen Turrón – in der griechisch-römischen und arabisch-orientalischen Tradition. Wichtigste Zutaten sind je nach Region Mandeln oder Nüsse (der Name leitet sich vom lateinischen "nux gatum", Kuchen mit Nüssen, ab) und natürlich Honig.