Nougat weiß, 100 g

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Nougat blanc Unser Nougat kommt aus dem provenzalischen Departement Var und wird in... mehr
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Nougat blanc

Unser Nougat kommt aus dem provenzalischen Departement Var und wird in traditioneller Handarbeit von einem echten "Nougatier" hergestellt. Das sogenannte "weiße" Nougat enthält hauptsächlich ganze Mandeln und Honig, meist Lavendel- oder Provence-Blütenhonig, ferner Puderzucker, Glukosesirup, Eiweiß, Vanille und die Oblaten auf der Ober- und Unterseite. Diese Zutaten werden gemeinsam erhitzt und solange gerührt, bis sich die Masse gut verbunden hat. Zart und zugleich knusprig.

Eine herrliche, klebrige Angelegenheit – zugegeben, nicht ganz preiswert, aber die hochwertigen Zutaten sowie die aufwendige Herstellung rechtfertigen diese "kleine Sünde"... Es eignet sich nicht nur zum Verzehr "pur", sondern auch zur Verschönerung eines raffinierten Desserts.

Tipp: Schneiden Sie das Nougat mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Wenn Sie es vorher in den Kühlschrank legen, lässt es sich besser schneiden.

 

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