Mandelnougat schwarz, 100 g

Nougat noir

Unser Mandelnougat kommt aus dem provenzalischen Departement Var und wird in traditioneller Handarbeit von einem echten "Nougatier" hergestellt. Das sogenannte "schwarze" Nougat enthält hauptsächlich ganze Mandeln (aus einheimischem Anbau, genauer gesagt, aus dem Departement Vaucluse) und Honig, meist Lavendel- oder Provence-Blütenhonig, ferner etwas Puderzucker und die Oblaten auf der Ober- und Unterseite. Diese Zutaten werden gemeinsam erhitzt und solange gerührt, bis sich die Masse gut verbunden hat. Zart und zugleich knusprig, schmeckt es nach Karamell, Mandeln und Honig.
Eine herrliche, klebrige Angelegenheit – zugegeben, nicht ganz preiswert, aber die hochwertigen Zutaten sowie die aufwendige Herstellung rechtfertigen diese "kleine Sünde"... Es eignet sich nicht nur zum puren Verzehr, sondern auch zur Verschönerung eines raffinierten Desserts.

Tipp: Schneiden Sie das Nougat mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Wenn Sie es vorher in den Kühlschrank legen, lässt es sich besser schneiden (und auch die Folie lässt sich, sollte sie etwas klebrig geworden sein, besser ablösen).

Inhalt: 100 g